Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine, en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"
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Retrouvez dès à présent sur notre site Web Alli Mïkï toute l'actualité de la cuisine péruvienne ainsi que les meilleurs recettes par pays
Ingrédients:
pour 4 personnes
. 20 crevettes grises
. 250 gr de cabillaud en morceaux
. 4 coquilles Saint Jacques ( facultatif)
. 1/2 verre de vin blanc
. 1/4 verre de porto ( facultatif)
. 2 gousses 'ail
. 1 branche de céleri ciselée
. 4 carottes ( le tout 240 g environ)
. 1 oignon rouge ciselée (ou rose)
. 3 grosses tomates coupées en cubes ( ou 300 gr de pulpe de tomates)
. 1 épis de maîs ( coupé en rondelles)
. 1/2 tasse de petits pois frais
. 1/2 tasse de fèves
. 4 pommes de terre ( 200 gr environ)
. 40 gr de riz
. 160 g de potimarron
. 4 oeufs ( facultatif)
. concentré de poisson ( facultatif)
. 50 gr de feta (facultatif)
. 80 gr de crème fraiche
. purée de poivron orange ( 60 gr environ) ou piment "mirasol du Pérou"
. 1 CS d'aneth tres finement ciselée
. origan , sel, poivre
. 1 pincée de piment d'Espelette
. Herbes fraiches : persil, coriandre, menthe