Alli Mïkï
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recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

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Retrouvez dès à présent sur notre site Web Alli Mïkï toute l'actualité de la cuisine péruvienne ainsi que les meilleurs recettes par pays

"CHUPE" DE CREVETTES GRISES - CHUPE DE CAMARONES

Ingrédients:

 

pour 4 personnes

 

 

. 20 crevettes grises

. 250 gr de cabillaud en morceaux

. 4 coquilles Saint Jacques ( facultatif)

. 1/2 verre de vin blanc

. 1/4 verre de porto ( facultatif)

. 2 gousses 'ail

. 1 branche de céleri ciselée

. 4  carottes ( le tout 240 g environ)

. 1 oignon rouge ciselée (ou rose)

. 3 grosses tomates coupées en cubes ( ou 300 gr de pulpe de tomates)

. 1 épis de maîs ( coupé en rondelles)

. 1/2 tasse de petits pois frais

. 1/2 tasse de fèves

. 4 pommes de terre ( 200 gr environ)

. 40 gr de riz

. 160 g de potimarron

. 4 oeufs ( facultatif)

. concentré de poisson ( facultatif)

. 50 gr de feta (facultatif)

. 80 gr de crème fraiche

. purée de poivron orange ( 60 gr environ) ou piment "mirasol du Pérou"

. 1 CS d'aneth tres finement ciselée

. origan , sel, poivre  

. 1 pincée de piment d'Espelette

. Herbes fraiches : persil, coriandre, menthe

 

 



 

 



SOUPE DU VENDREDI D'AREQUIPA REVISITEE - CHUPE DE VIERNES

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