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RIZ CHAUFA, POULET, LEGUMES ET CURCUMA
Ingrédients pour 4 personnes
Le Poulet
. 180 g de blancs de poulet mariné et coupé en petits morceaux
Marinade pour le poulet
. 1cc rase de curcuma
. le jus d’une clémentine
. 5 CS de bière blonde
. 2 gousses d’ail écrasé
. une pincée de gingembre en poudre
. ½ CS de vinaigre de riz
. 1cc de jus de citron
. Sel et poivre
. Huile d’olive pour la friture
Le riz et les légumes
. Cuire dans l’eau 100 g de Riz Basmati ( al dente)
. une oignon rouge moyenne coupée en lamelles ( ou deux grandes échalotes)
. une gousse d’ail écrasé
. gingembre frais (équivalent à une gousse d’ail), ou en poudre ( une gros pincée)
. 50 g de poivron rouge en lamelles
. 50 de poivron orange ou jaune en lamelles
. ½ tasse de petits pois frais
. une tasse d’haricots verts déjà cuits
. 2 œufs en omelette , coupée en lamelles
. 2 tomates pelées et coupées en 8 chaque (épépinées)
. 4 ou 5 CS de Sauce de Soja
. Feuilles de menthe fraiche ciselée
Préparation
. Dans un wok chauffer de l’huile d’olive frire les morceaux de poulet et réservez
. Mettre de l’huile dans le wok frire le poivrons et les oignons pendant 2 minutes environ
. Rajouter l’ail et le gingembre, les petits pois, les haricots verts, frire 1 minute environ
. Rajouter les tomates coupées, 30’ de coction
. Rajouter le Riz déjà cuit , et le poulet , mélangez avec le reste de légumes
. Versez la sauce de soja, et mélangez
. Au moment de servir rajoutez les feuilles de menthe ciselées