Alli Mïkï
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recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

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RISOTTO DE QUINOA à LA CORIANDRE ET CEVICHE DE GAMBAS CHAUD

RISOTTO DE QUINOA à la  CORIANDRE

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

. 50 g de quinoa

. 35 g d’oignons ( type cebette)

. 2cc d’ail hachée

. 35 g de poivron jaune haché

. 4 cc de purée de coriandre, ou 3 c à s de feuilles de
coriandre ciselées (environ)

. 1 pincée de gingembre en poudre

. 1 pincée de citronnelle en poudre

. Bouillon de volaille

. Sel poivre

. Huile d’olive

 

Chimichurri:

Poivron jaune et cebette en quantités egales, jus de citron,
sel, huile d’olive

 

Ceviche de gambas:

. 120 g de gambas (petites)

. 1 gousse d'ail hachée

. 20 g d'oignons ciselée ( type cebette)

. 20 g de poivron jaune hachée

. 1 càs de jus de citron

. huile d'olive

. 1 c à s de ciboulette ciselée

. 1 c à s de persil haché