Alli Mïkï
Alli Mïkï

recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

Alli Mïkï est un site totalement indépendant

 

Alli Mïkï est mis à jour régulièrement

 

Vous pouvez communiquer avec l'équipe de Alli Mïkï en vous rendant sur la rubrique "Contact"

 

L'objectif de Alli Mïkï est de réaliser avec vous une cuisine de passion , responsable, aromatique, saine, très familiale…

 

 

Retrouvez dès à présent sur notre site Web Alli Mïkï toute l'actualité de la cuisine péruvienne ainsi que les meilleurs recettes par pays

RISOTTO AU CURCUMA ET COQUILLES SAINT JACQUES

Mes invitées
se sont régalées !!!

J’étais partie pour leur préparer un « Aji de Gallina », une des recettes star de la gastronomie péruvienne, et juste au moment de faire chauffer l’huile dans la casserole , j’ai changé d’avis et 
j’ai réalisé cette recette « fusion/inspiration » à ma façon : un peu italo/franco/péruvienne ! :

 

Ingrédients pour deux personnes :

. Entre 5 et 6 coquilles Saint Jacques par personne

. 110 g de riz Arborio

. huile d’olive, ( 1 CS environ)

. 2 gousses d’ail écrasés

. 1 poireau ciselé, 90 g environ

. 60 g de petits pois surgelés ou frais

. 30 g de mange-tout coupés en biais

. 20 g de poivron orange coupé très petit

. Bouillon de volaille

 

. Épices , condiments et herbes fraîches :

- 2 pincées de curcuma en poudre ( ½ cc environ) 
- 1 pincée citronnelle en poudre

- 1 pincée coriandre en poudre

- 1 pincée de citron combawa en poudre ( ou 1/2cc de zeste)

- sel, piment d’Espelette

- 1 CS persil frais ciselée

- 1 CS d’aneth ciselé

- 1 feuille de menthe fraîche ciselée

 

. Zeste de citron
jaune ( ½ cc environ)

. 3 CS de vin blanc

. 1 CS bombée de crème fraîche

. 10 g d’amandes en poudre