Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

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Mes invitées
se sont régalées !!!

J’étais partie pour leur préparer un « Aji de Gallina », une des recettes star de la gastronomie péruvienne, et juste au moment de faire chauffer l’huile dans la casserole , j’ai changé d’avis et 
j’ai réalisé cette recette « fusion/inspiration » à ma façon : un peu italo/franco/péruvienne ! :

Ingrédients pour deux personnes :

. Entre 5 et 6 coquilles Saint Jacques par personne

. 110 g de riz Arborio

. huile d’olive, ( 1 CS environ)

. 2 gousses d’ail écrasés

. 1 poireau ciselé, 90 g environ

. 60 g de petits pois surgelés ou frais

. 30 g de mange-tout coupés en biais

. 20 g de poivron orange coupé très petit

. Bouillon de volaille

. Épices , condiments et herbes fraîches :

- 2 pincées de curcuma en poudre ( ½ cc environ) 
- 1 pincée citronnelle en poudre

- 1 pincée coriandre en poudre

- 1 pincée de citron combawa en poudre ( ou 1/2cc de zeste)

- sel, piment d’Espelette

- 1 CS persil frais ciselée

- 1 CS d’aneth ciselé

- 1 feuille de menthe fraîche ciselée

. Zeste de citron
jaune ( ½ cc environ)

. 3 CS de vin blanc

. 1 CS bombée de crème fraîche

. 10 g d’amandes en poudre