Alli Mïkï
Alli Mïkï

recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

Alli Mïkï est un site totalement indépendant

 

Alli Mïkï est mis à jour régulièrement

 

Vous pouvez communiquer avec l'équipe de Alli Mïkï en vous rendant sur la rubrique "Contact"

 

L'objectif de Alli Mïkï est de réaliser avec vous une cuisine de passion , responsable, aromatique, saine, très familiale…

 

 

Retrouvez dès à présent sur notre site Web Alli Mïkï toute l'actualité de la cuisine péruvienne ainsi que les meilleurs recettes par pays

PORC CONFIT AUX PETITS LEGUMES - CHICHARRON DE CERDO

Ingrédients :

Pour 5 personnes

 

. 600 gr de viande de porc (côtelettes, échine, jambon,
carré couvert, etc.)

. 5 carottes

. 1 épis de mais

. 5 pommes de terre taille moyenne, ou 10 petites

. 1 gros avocat

. 1 tomate

. Cornichons

. Olives

. 1 grosse gousse d’ail, une feuille de laurier, sel, poivre
et huile d’olive

 

Préparation :

. Couper la viande en morceaux .Placer les morceaux dans une marmite, les couvrir d’eau,
rajouter du sel, la gousse d’ail et la
feuille de laurier. Faire bouiller
doucement ( 1 heure environ) , dès que l’eau se consomme le porc libérerai sa
propre graisse que servira à confire les
morceaux de porc. Vous pouvez rajouter 1 C à S d’huile d’olive pour faciliter
et accélérer la coloration de morceaux.

. Cuire les pommes de terre dans une casserole

. Dans une autre casserole faire cuire les carottes pelées,
et l’épi de maïs coupé en rondelles. Rajouter
une pince de sucre et un anis étoilé dans l’eau de cuisson.

. Servir le Confit de Porc accompagné des légumes cuites à
l’eau, de la salade, le tomate et
l’avocat en rondelles, les cornichons.

. Accompagner le tout de « sauce criolla », « chimichurri de tomates », et ou
« mayonnaise », crème d’olives noirs, etc