Alli Mïkï
Alli Mïkï

recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

Alli Mïkï est un site totalement indépendant

 

Alli Mïkï est mis à jour régulièrement

 

Vous pouvez communiquer avec l'équipe de Alli Mïkï en vous rendant sur la rubrique "Contact"

 

L'objectif de Alli Mïkï est de réaliser avec vous une cuisine de passion , responsable, aromatique, saine, très familiale…

 

 

Retrouvez dès à présent sur notre site Web Alli Mïkï toute l'actualité de la cuisine péruvienne ainsi que les meilleurs recettes par pays

CABILLAUD DANS SON NID DE POIVRON ROUGE ET D'OIGNONS

CABILLAUD DANS SON  NID  D' OIGNONS ET  DES POIVRONS

Ingrédients

. 300 g de cabillaud ( ou autre poisson blanc), tranché en lamelles

. 90 g poivron, coupée en fines lamelles

. 180 g oignons rouges, coupés e fines lamelles

. 3 gousses d’ail en purée

. 2 c à c aji panca péruvien ( ou 3 C à S de purée de poivrons rouge et une pincée de
piment d’Espelette)

. ½ C à S de vinaigre du vin rouge ( facultatif)

. 3 C à S crème fraiche

. 15 g feta en  petits morceaux

. 2 feuilles de menthe ciselées finement

. Huile d’olive, sel et poivre

 

Ustensiles :

. Une poêle antiadhésive

. Un plat pour le  four

 

Préparation

. Chauffer le four à  180°C

. Mettre de l’huile dans la poêle, faire chauffer et saisir  pendant 1 min la purée d’ail, la purée
d’ aji panca péruvien ( ou 3 C à S de purée de poivrons rouge et une pincée de piment d’Espelette) . Rajouter le poivron et les oignons rouges en lamelles, et saisir pendant 1 min .
Salez, poivrez et ajouter la ½ C à S de vinaigre du vin rouge. Enlevez du chaud.Badigeonnez votre plat en allant au four avec l’huile d’olive , placez le cabillaud en lamelles dans le fond du plat.

. Mélangez le feta en petits morceaux, la menthe ciselée avec la préparation de poivrons et
oignons. Et couvrir avec cette préparation le cabillaud. Mettre au four pendant 20 min approximativement

Servir ce plat accompagné de riz blanc, purée de patates ou risotto de quinoa.

 

Les AJÍES ( Piments) Piments appartiennent au genre Capsicum , il existent plus de 25 espèces, dont 5 ont été domestiqués depuis l'époque pré-hispanique en Amérique centrale et du Sud.

On les attribue quelques propriétés curatives tels que : élimine les burettes, soulage le rhume, la toux et douleurs intestinales et rhumatismales, sèche et guérit les blessures, utilisés pour traiter les piqûres d'insectes, les effets gale et éliminer les poux.