Alli Mïkï
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recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

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Retrouvez dès à présent sur notre site Web Alli Mïkï toute l'actualité de la cuisine péruvienne ainsi que les meilleurs recettes par pays

BOULETTES DE VIANDE AUX HERBES, RIZ AU CURCUMA, LENTILLES CORAIL-POTIMARRON

INGREDIENTS

Pour deux personnes:

 

Boulettes:

. 200 g de viande haché

. 2 C à S rase de poivron rouge finement haché

. 2 C à S rase d'échalote finement haché

. 2 C à S d'hernes fraiches finement hachées : persil, coriandre, menthe

. 1/2 cc d'ail haché

. 2 cc de sauce au soja

. 1/2 cc de cumin en poudre

. 1/2 pincée de gingembre

. 1 cc d'origan seché

. 2 cc rases de maizena

. Huile d'olive

 

Riz:

. 50 g de riz (grain long)

. 1 gousse d'ail en purée

. 30 g d'échalotes hachés

. 1/2 cc de curcuma

. 1 C à S de poivron rouge haché

. 1 C à S d'herbes fraîches hachées : persil, coriandre, menthe

. huile d'olive

 

Lentilles Corail - Potimarron:

. 100 g de potimarron taillé en paysanne

. 80 g de carottes taillé en brunoise

. 60 g de lentilles corail cuites à l'eau

. 40 g de patate douce taillée en Mirepoix ( 1cm par 1cm)

. 2 C à S rases de poivron orange coupé en brunoise

. 30 g d'échalote finement haché

. 2 gousses d'ail en purée

. l'origan

. 1 pincée de cumin

. 1 pincée de gengimbre en poudre

. 2 pincées de sel coriandre /citronnelle

. bouillon de volaille

. huile d'olive

. 1 C à S d'herbes fraîches finement ciselées

. 2 tomates coupées en petits morceaux

 

 

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