Alli Mïkï
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recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

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BEIGNETS AU CARAMEL OU CHOCOLAT - "VOLADOR"

Ingrédients pour 6 personnes:

 

. 10 jaunes d'oeufs

. 10 CS de farine

. 1/2 cc de levure chimique

. 1CS de Pisco ou Rhum

. 2/3 CS de beurre

. 3 CS de sucre glace

. Caramel ou ganache de chocolat

 

Préparation:

 

. Tamiser la farine avec la levure. Ajouter les jaunes d'œufs et le rhum ou le pisco. Travaillez la pâte avec le bout de doigts, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange uniforme.

. Diviser la pâte en 10 parties égales. Obtenir grâce au rouleau de pâtisserie des rectangles très fins, presque transparents de 10cm x 8cm environ. Aidez-vous d’un peu de farine pour éviter que la pâte colle au rouleau.

. Beurrer et fariner une feuille de papier sulfurisé, et placez les rectangles de pâte. Piquer avec une fourchette chaque rectangle.

. Placer les feuilles de pâte dans un four à 180°C pendant 15 minutes

. Retirer du four. Refroidir pendant 15 minutes. Garnir les beignets avec le caramel , ou avec une ganache de chocolat. Terminez couvrant la pâte avec du sucre glace.