Alli Mïkï
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recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

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QUINOA LEGUMES ORANGES, FRUITS VERTS ET SES SARDINES

Ingrédients

Pour 6 personnes

 

. 4 petites boites de sardines au piment d’Espelette

 

Le Quinoa

. 100 g de quinoa

. 1 oignon taille moyenne coupée en brunoise

. 3 gousses d’ail

. 2 petits filets d’anchois

. 30 g de cèleri-branche

. 70 g de poivron orange

. 60 g de pulpe de tomates

. 150 g de potimarron coupé en petits des

. 40 g de petits pois

. Huile d’olive

. 2 pincées de curcuma

. Une pincée de cumin

. 2 C à  S de feuilles de coriandre finement ciselées

. 1 C à S de persil finement ciselé

. 2 c à c de vinaigre du vin rouge

. Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)

. 2 càc d’origan

 

Accompagnement

. 6 kumquats coupés en fines rondelles

. 1 avocat coupé en fines rondelles

. 1 kiwi coupé en fines rondelles

. 3 C à S de jus de citron vert

. 3 C à S de jus d’orange

. 6 C à S d’huile d’olive

. Quelques feuilles de coriandre