Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine, en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"
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Ingrédients
Pour 6 personnes
. 4 petites boites de sardines au piment d’Espelette
Le Quinoa
. 100 g de quinoa
. 1 oignon taille moyenne coupée en brunoise
. 3 gousses d’ail
. 2 petits filets d’anchois
. 30 g de cèleri-branche
. 70 g de poivron orange
. 60 g de pulpe de tomates
. 150 g de potimarron coupé en petits des
. 40 g de petits pois
. Huile d’olive
. 2 pincées de curcuma
. Une pincée de cumin
. 2 C à S de feuilles de coriandre finement ciselées
. 1 C à S de persil finement ciselé
. 2 c à c de vinaigre du vin rouge
. Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
. 2 càc d’origan
Accompagnement
. 6 kumquats coupés en fines rondelles
. 1 avocat coupé en fines rondelles
. 1 kiwi coupé en fines rondelles
. 3 C à S de jus de citron vert
. 3 C à S de jus d’orange
. 6 C à S d’huile d’olive
. Quelques feuilles de coriandre