Alli Mïkï
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recettes péruviennes Alli Mïkï

Alli Mïkï vous propose des recettes simples de la gastronomie latino américaine,  en particulier péruvienne. Quelques recettes symboles de la gastronomie internationale, et des recettes "fusion"

 

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Retrouvez dès à présent sur notre site Web Alli Mïkï toute l'actualité de la cuisine péruvienne ainsi que les meilleurs recettes par pays

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Les anciens chefs du restaurant El Bulli ouvrent un nouveau restaurant à Barcelone.

Les frères Adrià, duo de restaurateurs star, ont annoncé le nom et la date d'ouverture de leur nouveau restaurant japonais-péruvien, qui s'installera à Barcelone.

Le nouveau restaurant de celui qui officiait aux fourneaux d'El Bulli, un des lieux les plus encensés de la planète jusqu'à sa fermeture il y a plus d'un an, proposera trente couverts et s'appellera Pakta. Il sera inauguré à la mi-janvier, selon un article du quotidien péruvien El Comercio.

Ce restaurant est né d'un récent voyage au Pérou pendant lequel le frère aîné, Ferran Adrià, a appris à connaître la richesse de l'héritage gastronomique du pays, où diverses diasporas asiatiques ont donné naissance à une cuisine de fusion comme la Chifa – mêlant gastronomie chinoise et péruvienne – ou la cuisine Nikkei, associant mets locaux et japonais, influencée par les immigrants nippons.

 

Les cuisines de ce nouvel établissement barcelonais seront peuplées de commis et cuistots péruviens, argentins et japonais.

Le menu proposera par exemple des sushis, mais pas de makis. Ces derniers seront remplacés par des tiraditos, la version japonaise du ceviche (marinade froide de fruits de mer) composés de poisson cru en marinade épicée. Le plus jeune frère, Albert Adrià, aimerait aussi ouvrir un restaurant mexicain à Barcelone. Dans la même ville, les deux frères sont déjà à la tête d'un établissement servant des tapas, appelé Tickets

La cuisine péruvienne a plus que jamais le vent en poupe, surtout grâce à son ambassadeur non-officiel Gaston Acurio, chef star dans son pays et à l'international, comparable à un Alain Ducasse d'Amérique latine. Il vient d'ouvrir à Paris  le restaurant MANKO en association avec le chanteur Garou, sur l'avenue Montaigne.